大根の皮、にんじん、昆布は千切り、ちくわは輪切りにする。

大根の皮、にんじん、昆布をじっくり３、４分いためる。ちくわをくわえ、ざっと混ぜる。

全体に油が回ったら砂糖・酒・しょうゆ・みりんの順にくわえて、水分がなくなるまでよくいためる。