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いかのもろみ漬(口取りその１.やよい会）
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いかのもろみ漬(口取りその１.やよい会）-レシピのメイン写真

いかのもろみ漬(口取りその１.やよい会）

HitominH
HitominH @cook_40055208

お正月に！簡単！小皿に盛って華やかに盛り付けた口取り３品　その１です！
このレシピの生い立ち
2014年11月のレシピ
お正月向けのメニューで今月はまとめていただきました！

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いかのもろみ漬(口取りその１.やよい会）

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材料

６人分
  • いか 120g
  • もろみみそ 小２
  • 薬味ねぎ(２㎝） ２本
  • 笹の葉 飾り用
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作り方

  1. 1

    いかは４つに切ってから細く切ります

    • いかのもろみ漬(口取りその１.やよい会）作り方1写真
  2. 2

    今回は冷凍の物を使ったのでここで酒小さじ1を振って臭みを消しました

    • いかのもろみ漬(口取りその１.やよい会）作り方2写真
  3. 3

    もろみみそと和えます。みその量はお好みで増やして下さい

    • いかのもろみ漬(口取りその１.やよい会）作り方3写真
  4. 4

    今回使ったのはマルコメのもろみみそチューブタイプです

    • いかのもろみ漬(口取りその１.やよい会）作り方4写真
  5. 5

    切ったネギを加えて冷蔵庫で馴染ませます

    • いかのもろみ漬(口取りその１.やよい会）作り方5写真
  6. 6

    小皿(今回はレンゲの受け皿です！）に盛りつければできあがり♪

    • いかのもろみ漬(口取りその１.やよい会）作り方6写真

コツ・ポイント

新鮮なするめいかがあればもろみみそにワタをくわえると塩辛風のもろみ漬けになります！
もろみ味噌には麹がはいっているので、イカをつけっぱなしにしても硬くなりません。醤油麹や麹味噌を使ってもＯＫです！
ねぎの代わりに大葉をみじん切りにしても♪

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HitominH
HitominH @cook_40055208
2014/11/25 14:59に公開
料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます！
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ねぎ イカ

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