大根を2センチ程度の厚さに切り、皮を剥く。
剥いたら半月型に切り表面に軽く切れ目を入れる。(味を染み込みやすくするため)

鍋に4分の1程度の水を入れ中火にかける。沸騰前から1の大根を入れておく。沸騰したら醤油と麺つゆ、酒を回し入れ弱火に。

ブロック肉を1〜2センチ幅に切る。切ったら鍋へ。そこへ酒を回し入れコチュジャンを溶いたらあとは落し蓋をして30分煮込む。

15分したら鍋を軽く掻き回し、味が均一に染み込むように注意する。あとは残りの15分煮込んで完成です！

角煮は食べたいけど油が気になる…という方は火を止めて2時間以上冷まします。

完全に冷めたら、上に油の層が出来ます。それを取り除いてあとは再び温めるだけ☆ヘルシー角煮を食べたい方はぜひ♪