鍋に湯を沸かし豆腐を茹で、水気をきる。

鍋に油を熱して、豚挽肉を、挽肉の合わせ調味料と炒め、取り置く。

鍋に油を熱して、ニンニク・豆豉・豆板醤を炒める。

香りがたったら、1・2・合わせ調味料を加え、煮込む。

長ネギ・ニラを加え、軽く火を通し、塩・胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でトロミを付ける。

皿に盛り付け、ラー油を回しかけ、花山椒を散らして完成。