こんにゃくを塩でもんだり茹でたりした後、５ミリ幅くらいに切る。

にんじんは乱切り、ごぼうは斜め切りに、れんこんと鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

野菜を入れ、鶏もも肉を入れて水をひたひたになるくらいまで入れて蓋をして煮る。

沸騰したら火を弱めて、調味料を全部入れて煮る。ひたすら煮る。

ある程度煮たら、一旦火を止め20分程休ませる。また火をつけて煮る。味が薄ければ醤油や味醂を足して好きな味に仕上げて完成。