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土鍋で炊く 恵那栗ご飯
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土鍋で炊く 恵那栗ご飯-レシピのメイン写真

土鍋で炊く 恵那栗ご飯

岐阜県恵那市
岐阜県恵那市 @kenkouena

恵那の栗がたっぷり入った土鍋で炊く栗ごはん。昆布だしや岩塩にこだわり塩分を控えています。
(料理人 地産地消のレシピ)
このレシピの生い立ち
第2回エーナ健幸料理教室にて「割烹 小栗」の小栗一也さんが考案された、地産地消のレシピです。

恵那の栗がたっぷり入った土鍋で炊く栗ごはん。昆布だしや岩塩にこだわり塩分を控えています。
(料理人 地産地消のレシピ)
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土鍋で炊く 恵那栗ご飯

岐阜県恵那市
岐阜県恵那市 @kenkouena

恵那の栗がたっぷり入った土鍋で炊く栗ごはん。昆布だしや岩塩にこだわり塩分を控えています。
(料理人 地産地消のレシピ)
このレシピの生い立ち
第2回エーナ健幸料理教室にて「割烹 小栗」の小栗一也さんが考案された、地産地消のレシピです。

恵那の栗がたっぷり入った土鍋で炊く栗ごはん。昆布だしや岩塩にこだわり塩分を控えています。
(料理人 地産地消のレシピ)
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材料

5人分
  • 恵那栗 120g
  • 米 2合
  • 昆布だし 360cc
  • 酒 20cc
  • 岩塩 4g
  • 胡麻塩 お好みで
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作り方

  1. 1

    ① 米を洗い、15分間吸水させた後、15分水切りする

  2. 2

    ② ①を釜に入れ、昆布だし、酒、恵那栗、塩を入れる

  3. 3

    ③ 炊きあがったらよく混ぜる

コツ・ポイント

一人分 塩分 0.9g

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岐阜県恵那市
岐阜県恵那市 @kenkouena
2018/04/01 23:55に公開
安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。「食べるって楽しい!」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。恵那市公式ホームページ http://www.city.ena.lg.jp/恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/
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このレシピのキーワード

ご飯 生栗 酒 米

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