黒大豆ご飯

Name: 黒大豆ご飯
Yield: 7人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 黒大豆 100g; 米 3合; 酒 大さじ4; 昆布茶 大さじ1

岐阜県恵那市 @kenkouena

恵那の寒暖差に育つ旨みの強い黒豆をから煎りし、ふっくらと炊き上げた黒豆ご飯です。
（料理人　地産地消レシピ）
このレシピの生い立ち
第4回エーナ健幸料理教室にて「四季彩料理　さるとび荘」の川本淳夫さんが考案された、地産地消レシピです。

黒大豆ご飯

岐阜県恵那市 @kenkouena

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材料

7人分

黒大豆 100g
米 3合
酒大さじ4
昆布茶大さじ1

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作り方

1

① 米を洗い15分間吸水させた後、15分間水切りをする
2

② 黒大豆はフライパンに入れ、弱火で5分ほどから煎りする
3

③ ①を釜に入れ、酒と昆布茶を入れる
4

④ 炊きあがったらよく混ぜる

コツ・ポイント

塩分０．４ｇ

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岐阜県恵那市 @kenkouena

2018/04/01 23:56に公開

安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。「食べるって楽しい！」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。恵那市公式ホームページ　http://www.city.ena.lg.jp/恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/

このレシピのキーワード

黒豆ご飯こぶ茶酒米

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