<ミートソースを作る>玉ねぎ、人参、にんにくをみじん切りにする。にんにくをオリーブオイルで炒め、玉ねぎと人参も炒める。

野菜をしんなりするまでよく炒めたら、合いびき肉を炒め、ここで塩コショウをする。●の材料を入れて煮込む。

フライパンをよく熱してバターを溶かし、強火でさっと牛肉の表面に焼き色を付ける。グラタン皿に分け入れる。

続けて(必要ならバターを足す)エリンギを中火で炒めグラタン皿に移す。ミートソースを適量加えてピザ用チーズをのせる。

250℃予熱オーブンで、7~8分チーズが溶け、美味しそうな焼き色が付くまで焼く。