スパゲッティを塩を多めに入れた湯で茹でる。
茹で汁を少しとっておく。
その間に・・

フライパンにオリーブオイルを大１とにんにく・鷹の爪を入れ、点火する。
オイルに香りが付いたら、一旦取り出しておく。

スパゲッティが茹で上がる直前に菜の花を加えザルにあげ湯を切る。

２のフライパンでハムを炒め、３とトマト・さくらえびを加え、にんにく・鷹の爪を戻し入れる。

茹で汁で乳化を試みる。
塩分の調整も行う。