茹でたパスタを湯切りする時に 三つ葉をザルに入れて湯をかける。
三つ葉が少しやわらかくなる。

フライパンにオリーブ油を入れて、
パスタ、三つ葉、クレソンを入れる。
(点火はまだしない)

鷹の爪、ニンニクを入れて、点火して炒める。

塩、黒胡椒で味付けをして、お皿に盛る。

絞っておいた柚子汁をかける。

出来上がり。