【中華】豚肉の下ごしらえ
中華料理の豚肉の下ごしらえです。
このレシピの生い立ち
中華料理の基本の下ごしらえです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切る
- 2
ボールに入れた豚肉に塩、コショウ、おろし生姜、紹興酒を入れ、汁気が無くなるまでよく揉み込み、肉に吸わせる
- 3
溶き卵を加え、汁気が無くなるまでよく揉み込む
- 4
片栗粉を加え、粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる
- 5
サラダ油で表面をコーティングし、冷蔵庫に30分以上寝かす
- 6
本格家中華❗️エビと豚肉の中華炒め
ID:20034582
本格家中華❗️サンマーメン
ID:20055261 -
コツ・ポイント
肉は揉み込むと水分を良く吸います。良く揉み込んでください。安い肉でも柔らかくなります。
つくれぽ
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