本格チョコレートケーキ・モンプチ
☆again☆ @cook_40108780
本格チョコレートケーキなのに材料さえ揃えば意外と簡単！まぜるだけ！サックリして美味しいです。5号のマドレーヌ型9個分。
このレシピの生い立ち
カフェ店主だった伯父に人気メニューの詳しいレシピを教えてもらいました。
本格チョコレートケーキ・モンプチ
本格チョコレートケーキなのに材料さえ揃えば意外と簡単！まぜるだけ！サックリして美味しいです。5号のマドレーヌ型9個分。
このレシピの生い立ち
カフェ店主だった伯父に人気メニューの詳しいレシピを教えてもらいました。
作り方
- 1
ピーカンナッツ、カカオマスは粗く刻んでおく。
※もとからカットされたものを用意すると手間が省けます - 2
カカオマスとバターをボウルに入れ、湯せんにかけて完全に溶かす
- 3
2を湯せんから外してグラニュー糖を加え、ゴムベラでよく混ぜる
- 4
玉子を別容器で割りほぐし、２回に分けて加える
★なるべく静かに混ぜてください - 5
バニラオイル、塩を加える
- 6
薄力粉をふるいながら入れ、さっくりと混ぜる
- 7
ピーカンナッツを加える
- 8
型に流し入れ、表面を平らに整える
- 9
予熱を入れたオーブンで170度20～25分焼く
- 10
※マドレーヌ型ではなく、大きな型で焼くときは40分くらいで様子を見ながら焼いてください
- 11
冷めたら、お好みで粉糖をかける
- 12
2017.2 追記:糖分を控えているため、グラニュー糖150gをきび砂糖90gに変えてみても上手くできました(^o^)
コツ・ポイント
順番どおり混ぜるだけ！
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