油揚げはトースターで焦げないように焼きましょう。

ほうれん草は沸騰したお湯で色よく茹でておきましょう。

すり鉢にゴマを入れ擦ります。
砂糖・白だし・水を加え胡麻和えを作ります。

茹で上がったほうれん草と、油揚げを食べやすい大きさに切ってゴマと和えれば出来上がりです。