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水茄子、酢橘漬けの真鯛、だだちゃ豆の前菜
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水茄子、酢橘漬けの真鯛、だだちゃ豆の前菜-レシピのメイン写真

水茄子、酢橘漬けの真鯛、だだちゃ豆の前菜

うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049

酢橘と水茄子の爽やかな組み合わせに、昆布と塩で〆た真鯛の深い味わいが絶妙。日本酒の肴にぴったりの一品。

このレシピの生い立ち
酢橘で漬けた真鯛が残っていたので。

酢橘と水茄子の爽やかな組み合わせに、昆布と塩で〆た真鯛の深い味わいが絶妙。日本酒の肴にぴったりの一品。

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酢橘で漬けた真鯛が残っていたので。

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水茄子、酢橘漬けの真鯛、だだちゃ豆の前菜

うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049

酢橘と水茄子の爽やかな組み合わせに、昆布と塩で〆た真鯛の深い味わいが絶妙。日本酒の肴にぴったりの一品。

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酢橘で漬けた真鯛が残っていたので。

酢橘と水茄子の爽やかな組み合わせに、昆布と塩で〆た真鯛の深い味わいが絶妙。日本酒の肴にぴったりの一品。

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材料

2人分
  • 真鯛 酢橘漬け ID:19727324 適量
  • 水茄子 1個
  • 茹でただだちゃ豆 15粒
  • 醤油 小さじ1
  • 胡麻油 小さじ1
  • 大葉 5枚
  • 捻り胡麻 少々
  • 酢橘 12個
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作り方

  1. 1

    水茄子、真鯛、だだちゃ豆を醤油と胡麻油で和える。水茄子と真鯛は角切りにしておく。

    • 水茄子、酢橘漬けの真鯛、だだちゃ豆の前菜作り方1写真
  2. 2

    器に盛り、刻んだ大葉、捻り胡麻、カットした酢橘を添えて完成。

    • 水茄子、酢橘漬けの真鯛、だだちゃ豆の前菜作り方2写真

コツ・ポイント

だだちゃ豆はなくても良いです。真鯛は1日くらい漬けてねっとりしたものを和えると美味しいです。

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うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049
2017/09/11 09:05に公開
好き勝手に料理を楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

大葉 だだちゃ豆 ゴマ すだち 真鯛 水ナス

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