チンゲン菜を切って、溶き卵と◇を混ぜ合わせる。

ごま油を熱したフライパンで、チンゲン菜の茎のほうだけを先に炒める。

ある程度火が通ったら残りのチンゲン菜をいれ、塩コショウをふる。