カーボロネロの上に豚肉を敷き、巻いてようじ等で留めます。写真のように一枚でなく、細切れの肉でも大丈夫です。

鍋にオリーブオイルを入れ、1を並べる。カブ、ニンジン、水を入れ中火で煮込む。

沸騰後、アクが気になれば取り除く。コンソメを溶かして、野菜が柔らかくなるまで煮る。味を見て、塩、コショウで味を整える。