マッシュルームクリームのファルファーレ
ブラウンマッシュルームをペースト状した濃厚なソースです。手間がかかりますが、マッシュルーム好きはぜひ、お試しを！！
このレシピの生い立ち
プラウンマッシュルームをペーストにし、風味と旨味を楽しみたかったので作りました。クリームベースなのでお子様にも食べやすい味だと思います。
マッシュルームクリームのファルファーレ
ブラウンマッシュルームをペースト状した濃厚なソースです。手間がかかりますが、マッシュルーム好きはぜひ、お試しを！！
このレシピの生い立ち
プラウンマッシュルームをペーストにし、風味と旨味を楽しみたかったので作りました。クリームベースなのでお子様にも食べやすい味だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
まず初めにブラウンマッシュルームペーストを作る。
- 2
ブラウンマッシュルーム、にんにく、玉葱をみじん切りにする。
-
- 3
火をかけずに、にんにく、オリーブ油を入れる。
- 4
弱火で、きつね色になるまでゆっくり炒める。（焦がさないように！！）
-
- 5
玉葱を入れ、ゆっくりと20分ほど炒める。
-
- 6
ブラウンマッシュルームを入れ、香りが出るまでゆっくり炒める（約５〜10分位）
-
- 7
出来たら塩で味を整え、一旦冷ます。
- 8
冷めたら、フードプロセッサーに入れ、回す。
-
- 9
ブラウンマッシュルームペースト完成！！
-
- 10
次にパスタ材料を準備する！！
- 11
鶏肉は、一口サイズにカット。トマトは種を取り除き、さいの目にカット。
- 12
にんにく、パセリはみじん切り。唐辛子は種を取り除く。
- 13
下準備完了！！
-
- 14
パスタをゆでる（塩分濃度１%）
- 15
火をかけずに、オリーブ油、にんにく、唐辛子をフライパンへ入れる。
- 16
弱火で、きつね色になるまでゆっくり炒める。（焦がさないように！！）
-
- 17
鶏肉、白ワインの順に入れ、アルコールが飛ぶまで炒める。
-
- 18
ブラウンマッシュルームペースト、生クリーム、ブイヨンを入れ、軽く煮詰め、火を止める。
- 19
ゆで上がる２分前になったら火をつけ、暖まったら、ゆで汁を入れ、塩と胡椒で味を調える。
-
- 20
ゆで上がったら、ソースにトマト、パスタを入れ、手早くからめる！！
- 21
仕上げにエキストラバージンオイルを加える。
- 22
盛りつけて、胡椒、パセリを添えて完成！！
-
コツ・ポイント
パスタはゆで時間の１分前にあげることによりアルデンテに仕上がります。固めが好みの方はお試しを！！
味はパスタをからめる前に調えること！！
パスタは、ショートパスタ・ロングパスタのどちらでも相性がいいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
