小豆を１Ｌ強の水に入れて火にかける。沸騰したら弱火にして3分。火をとめ、5分程度流し水を流しながら冷やす。

ザルで水を切り、圧力鍋に新しい水１Lと小豆を入れ火にかけ、圧がかかったら弱火で3分。

蓋をあけれる状態になったら開ける。小豆が柔らかくなっていたら砂糖を加え5分ほど弱火で煮る。塩を加え冷やして完成！

ボールに白玉粉と豆腐を入れ、粉っぽさがなくなるまでまとめる。12個のお団子状に丸める。

お湯を沸かした鍋に４をひとつずつ入れ、浮いてきて1分半ぐらいしたら、氷水に入れていく。

しっかり熱が取れたら完成。
すぐに食べないときは、1ｃｍほど水を張ったトレイ（氷水でも可）においておく。