鶏肉は肉の厚いところに数ヶ所包丁を入れて観音開きにし、塩、こしょうをする。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の表面がきつね色になるまで焼き、皿に盛り付ける。

フライパンでししとうをさっと焼く。

ししとう、かぼちゃのサラダ、人参のグラッセ、キャベツの千切りを盛り付ける。

鶏肉に『ソフトふりかけゆかり®』をふりかける。