♦︎の材料を合わせていく。ほんだしをお湯で溶き、酒、生姜の絞り汁を加え、冷ましておく。

玉ねぎ、人参、青ネギをみじん切りにする。

とりひき肉に①のだし汁を加え、よく練り、肉に水分を含ませる。

今回使用したのはこちらのゼラチンパウダーです。

ゼラチンパウダーと片栗粉を全体にふりかけ、さらに練る。

粘りが出たらOK。

②の野菜を全て加え、全体に混ぜます。混ざったら、食べやすい大きさ(今回は直径6cm位)に成形していく。

フライパンに油を入れ、熱し、中火で肉だねを両面3分位ずつ焼く。

焦げ付きやすいので、途中 蓋をして蒸し焼きにする。

その間に仕上げのタレ★の調味料を混ぜ合わせる。

肉だねに火が通ったら、⑩のタレを入れ、煮詰める。

ひっくり返し、照りが出てきたら火を止め、お皿に移す。フライパンに残ったタレは別の容器に入れ、食べる際にお好みでかける。

ふっくらとしてとってもジューシーなつくねのできあがり♪
お好みで卵黄につけて召し上がれ♪