鹿肉はきれいに洗い水気をふき取り、一口大に切ります

生姜をまぶし、調味料Ａをまんべんなくまぶします

人参も皮をむき、ラップして40秒電子レンジにかけます。

鹿肉を多めの油で揚げながら炒めます。
その後油を切ります。

フライパンに鹿肉、玉葱、れんこんを炒めます。にんじん、きのこ、ピーマンと火の通りにくいものから順番に入れていきます。

調味料Ｂを合わせ、フライパンに入れます。混ぜて、とろみが出るまで炒めます

最後に赤パプリカを入れ、仕上げにごま油をかけたら出来上がりです。