木綿豆腐はペーパータオルで包み、５分ほど置く。こんにゃくは、ちぎって下茹でする。

大根とニンジンは、３ミリ厚さの いちょう切りにする。

油で こんにゃくを炒める。手で掴み崩した豆腐、大根、ニンジンの順に炒め合わして だしを注ぎ、蓋をする。

１０分ほど煮て☆で調味し、小口切りのネギを散らして火を止める。