鯵のなめろう
UOKOTAISHO @cook_40161528
魚屋さんが教える鯵のなめろうです。
このレシピの生い立ち
魚屋さんでは定番の鯵のなめろうも、スーパー中心の今の状況ではいつ無くなってしまうか分からないので皆さんに紹介しました。
鯵のなめろう
魚屋さんが教える鯵のなめろうです。
このレシピの生い立ち
魚屋さんでは定番の鯵のなめろうも、スーパー中心の今の状況ではいつ無くなってしまうか分からないので皆さんに紹介しました。
作り方
- 1
刺身用の鯵を三枚におろして小骨を取り除きます。（購入時におろして貰っても良いです）
-
- 2
頭側から手で皮をむきます。
-
- 3
飾り用の大葉を残して残りは全てまな板の上に乗せ包丁で混ぜながら細かく叩きます。
-
- 4
こんな感じになれば完成です。
-
コツ・ポイント
フードプロセッサーを使うと摩擦熱で生臭くなるので、必ず包丁で叩いて下さい。長ネギや大葉の他にも、ミョウガや三つ葉などの香りの野菜をプラスしても良いです。
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その他のレシピ
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