レンコンは皮をむき，酢水につけておく．

ネギをみじん切りにし，●をボウルに入れ，粘りが出るまで混ぜ合わせる．

酢水から出したレンコンを2・3ｍｍの薄さにスライスし．レンコン２枚で●を挟む．

全てはさみ終わったら，フライパンをあたため，油は敷かず表面に色がつくまで焼く．

全体に色づいたら，○を合わせたものをかけ，絡むように混ぜ合わせる．

器に盛って出来上がり♪