鶏胸肉は、脂を取り除き
鍋に鶏胸肉、水、ショウガ 日本酒 塩をいれ火をとおします。

胡瓜は、輪切りにし軽く塩もみ。

梅干しは、種を取り除き包丁で叩いておきます。

火が通った鳥肉は、冷ましたら適当にカットし

胡瓜、梅干し、ごま油、胡麻と和えてできあがり。