①水切りヨーグルトで出来た乳清（ホエー）に肉をつけておきます。(30分～1時間)

②フライパンに油をひいて、薄切りした玉ねぎ・エリンギ・舞茸と①の肉を入れて塩コショウをし、ポン酢で味付けします。