夏野菜の甘酢炒め
クックFKTOOI☆ @cook_40291119
なす、パプリカ、いんげん、トマトなどの夏野菜を炒めて、南蛮漬けの酢で味付けしました。甘酸っぱい味が食欲を誘います。
このレシピの生い立ち
市販の南蛮漬けの酢が残っていたので、野菜炒めの味つけに使ってみました。
甘酸っぱい味が好きなので。
酢豚よりも薄味でさっぱりした感じです。
因みに私が使った南蛮漬けの酢は「おたふくソース」のものです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切ります。
なすは皮を筋に剥いて一口大に。パプリカも種を取って一口大に。いんげんはサッと塩ゆでしてから3センチに。 - 2
ミニトマトは半分に。
玉ねぎは薄切り。
ハムは野菜くらいに。 - 3
フライパンか中華鍋にオリーブオイル大さじ1を入れてなすから炒めます。
塩をふって２分くらい放置。 - 4
焦げ目がついてきたら裏返してオリーブオイル大さじ1を入れて更に焼きます。
- 5
なすが焼けたら玉ねぎとパプリカを加えて炒めます。
更にミニトマトといんげんを加えて炒めます。 - 6
火が通ったら南蛮漬けの酢を入れて更に炒めます。
しんなりなったら出来上がりです。
コツ・ポイント
有るもので作りましたが、キノコやズッキーニ、セロリなどもお好みで。
南蛮漬けの酢を入れると水分が加わるのでしんなりとなります。
豚肉や鶏肉を使われたらご馳走になります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20315401
