材料:トマトは半分に切る。にんにくは芽を取り包丁で潰し薄切りに。鍋にお湯をたっぷり沸かし塩を入れてパスタを茹で始める。

にんにくとオリーブオイルとフライパンに入れ弱火にかける。2分位で香りが立ってきたら中火にしてアンチョビペーストを炒める。

イワシ缶を汁ごと入れて身をほぐし、トマトと白ワインを加え煮立ったら30秒煮てアルコールを飛ばす。

水を加え煮立ったら必ず味見をし塩胡椒で味を加減する。

パスタがアルデンテになったらザルに取り4に加えて混ぜる。皿に盛り食卓へ。