ヒラタケの焼きキノコ
福井のおじじ @cook_40055829
ヒラタケは年中スーパーで売ってますが、山採りは11月から3月の冬キノコです。良いダシがでて噛み応えもあり焼くと美味しい！
このレシピの生い立ち
ヒラタケは富山県、石川県では「なまべら」、福井県では「カンタケ」と言います。野生の毒キノコのツキヨタケと似てるので山採りなら確かな見分けが必要です。①の写真のような生え方がヒラタケの特徴です。この焼きキノコは簡単で美味しいですよ！（＾＾）。
ヒラタケの焼きキノコ
ヒラタケは年中スーパーで売ってますが、山採りは11月から3月の冬キノコです。良いダシがでて噛み応えもあり焼くと美味しい！
このレシピの生い立ち
ヒラタケは富山県、石川県では「なまべら」、福井県では「カンタケ」と言います。野生の毒キノコのツキヨタケと似てるので山採りなら確かな見分けが必要です。①の写真のような生え方がヒラタケの特徴です。この焼きキノコは簡単で美味しいですよ！（＾＾）。
作り方
- 1
山採りでこんな若い株は大喜び！ 丁寧に採ります。店売り品もOKです。
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- 2
山採りならこの写真のように石付きが汚れてるのできれいに取り除きます。水分の多いキノコなので長く放置するとカビます。
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- 3
陶器の皿に並べてダシ昆布を小さくハサミで切り落とし酒としょうゆをかけてオーブントースターで4分加熱し裏返して更に4分。
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- 4
これで出来上がりですが、好みで七味を降りかけて食べても美味しいです。濃厚なダシが出てるので酒のつまみにも合います（＾＾）
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コツ・ポイント
ヒラタケは耳型というかスプーンの形が集まったキノコです。大きいキノコなら手で縦に裂いて食べやすい大きさにします。たくさんあるなら冷凍すれば6ヶ月は保存できます。椎茸同様に干しキノコにもできます。大変重宝するキノコですね、万能キノコです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20316501
