玉ねぎは薄切り、ズッキーニ、さつま芋人参は1センチの厚さか乱切り。鶏もも肉を一口大に切って下味に酒、塩、しょうがを揉む。

玉ねぎをボウルかバットに入れて、ポン酢しょうゆと砂糖、一味唐辛子、ラー油を入れて混ぜる。

鶏肉に片栗粉をまぶして、フライパンにサラダ油か取っておいた鶏肉の油で皮面から焼きつけ、ふたをして弱火でむす。

裏返して人参、ズッキーニを加えて、焼き付けながら炒め蓋をする。さつま芋は電子レンジで4分蒸す。

熱いうちに玉ねぎの漬けてあるバットがボウルに入れ、蒸したさつま芋を加える。玉ねぎをトップに飾ったらディナーにどうぞ。

作り置きや弁当には少し温め直してどうぞ。きゅうりやプチトマトを飾ってはみ出るくらいが美しいです。