ためしてガッテンの蒟蒻を使った煮物
guzavie @cook_40127434
番組では、蒟蒻を砂糖で揉み、余り煮込まない方法を勧めていました。
このレシピの生い立ち
蒟蒻を砂糖で揉み、醬油に漬け込むと味が浸みこむということでした。
ほとんど火にかけないで作ってみました。
蒟蒻が確かに柔らかく、食感がいつもと違いました。
ためしてガッテンの蒟蒻を使った煮物
番組では、蒟蒻を砂糖で揉み、余り煮込まない方法を勧めていました。
このレシピの生い立ち
蒟蒻を砂糖で揉み、醬油に漬け込むと味が浸みこむということでした。
ほとんど火にかけないで作ってみました。
蒟蒻が確かに柔らかく、食感がいつもと違いました。
アプリでひらく作り方
- 1
蒟蒻は一口大に切ってビニール袋に砂糖と一緒に入れて3分間揉みます。
砂糖を洗います。 - 2
◎印のだしを温めて調味料を入れ、蒟蒻を入れて火を消して冷まし、そのまま冷蔵庫に入れて1晩味をしみこませます。
-
- 3
油揚げは熱湯をかけて油を抜き、食べやすく切ります。
里芋は蒸してから皮を剥き大きければ半分に切ります。 - 4
〇印のだしを火にかけ、調味料を入れて３を入れます。２の蒟蒻もつけ汁ごと加え、沸騰したらすぐ火を止めます。
- 5
４をシャトルシェフにセットします。
味を見て調整して仕上げます。 - 6
蒟蒻がとても柔らかく煮あがりました。
コツ・ポイント
生芋で作った蒟蒻では、この方法は使えないそうです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20317849
