里芋は、50℃洗いで泥を落とします。

里芋を蒸します。（グランシェフのスチームで２０分蒸しました）竹串がスーッと入るまで柔らかくします。

大きい里芋を半分に切ります。

フライパンに油（分量外）をいれて、にんにく、生姜、唐辛子を弱火で炒めて油に香りを移します。

里芋とスープと調味料を加え煮詰めます。味を確認します。煮詰まったら青ねぎを入れて、水溶き片栗粉であんかけにします。

蒸した里芋を唐揚げにしました。
レシピID : 19894745

セロリの葉をいれた里芋のあんかけを作ってみました。
レシピID : 20086989

すぐ腐りがちな生姜は、厚めのキッチンペーパーに包むといつまでも新鮮です。
レシピID : 19483459