塩ゆず
とむまろ @tomumaro_pan
塩と柚子だけ。
アレンジ万能な塩柚子が出来上がります
柚子に対して10％の塩があればOKです♪
このレシピの生い立ち
塩レモンが万能だったので、大好きな柚子でも作ってみました。
塩ゆず
塩と柚子だけ。
アレンジ万能な塩柚子が出来上がります
柚子に対して10％の塩があればOKです♪
このレシピの生い立ち
塩レモンが万能だったので、大好きな柚子でも作ってみました。
作り方
- 1
容器は蓋と共に煮沸して乾かしておく
瓶でもタッパーでもOKですが、しっかり蓋の閉まるものがよいです - 2
柚子をよく洗い 四つにくし切りにする。
気になれば種を取り除いても良いです。 -
- 3
柚子、塩、柚子、塩の順に重ねて、ラップをして蓋を閉じる。
-
- 4
日に二、三回 上下にふってください
水分が出てしゃばしゃばになりますがだんだんとろっとしていきます。一ヶ月後が使い時です - 5
⚫ゆず塩唐揚げ⚫
ゆず塩ひと切れをみじん切りにし、にんにく、しょうゆ、と共に鶏モモ肉を漬け込みます -
コツ・ポイント
上下に降るので 汁もれが気になるなら、ラップでおおってから蓋をするのがお薦めです。
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その他のレシピ
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