野菜とキノコを食べやすい大きさに切ります。
もやしを鍋の中心に入れてまわりに他の野菜を並べます。

味覇(なければ鶏ガラスープの素など)を上からかけます。

鍋に水を250ccほど入れます。
野菜から水分が出るので鍋の底に浸るくらいで大丈夫です。もちろんお好みで増やしてもOK♪

野菜の上に明太子を散らばせて、蓋を閉めて火にかけます。

野菜に火が通ったら、残りの明太子とバターをのせて再び蓋をして火を止めます。
30秒程置いてバターがとろけたら食べごろ♡
明太子を絡めてどうぞ♪

シメには雑穀米・チーズ・ネギ・黒コショウたっぷりがオススメ♡
中華麺やちゃんぽんなんかも合いそうですね☆