大豆と味噌の簡単おつまみ
クック16番街 @cook_40175662
大豆があれば、あとは普段家庭にあるもので簡単におつまみorおかず一品出来ます。
子供さんでも喜んで食べますよ＾＾
このレシピの生い立ち
子供の頃の母の味です。ご飯前に、『お腹が空いた！』ってせがむとさっと作ってくれました。母からはレシピは聞いてはいませんでしたが、当時の味をうる覚えで再現してみたらピッタリでした。当時我が家は白みそだったのでもう少し色が薄い仕上がりでした。
アプリでひらく作り方
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おつまみの大豆を使用すると簡単です。勿論、普通の大豆でも可。ただし少し硬いので、歯の弱い方用ならおつまみの大豆使用が良い
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味噌20ｇに砂糖20ｇ日本酒(水でも可）で良く溶き、準備しておきます。白味噌をを使う方が見た目がよいかも！
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フライパンにオリーブ油を少々とおつまみ大豆30ｇを入れ炒るように火を通します。生の大豆のはカリカリと噛み砕けるくらいまで
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少し色が変わる程度、焦げ目がつくくらいでも良い。普通の大豆使用の場合は火を小さめで作業時間を長くする必要があります。
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フライパンに大豆、先に作った解いた味噌を入れ大豆に絡ませていきます。沸騰し水分が少し飛んだら出来上がり。
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コツ・ポイント
最初はおつまみの大豆でやることをおすすめします。生の大豆をカリカリに仕上げるのはむずかしく、また歯の弱い方にはおすすめできません。
味噌はその土地土地で甘さや塩辛さが違いうので微調整お願いします。減塩味噌や白みそで作ると良いと思います。
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