フレンチシェフに習った野菜のドレッシング
フレンチシェフに習ったドレッシングをわが家の味に少しアレンジしました。瓶に詰めて冷凍保存出来ます。ホワイトアスパラに。
このレシピの生い立ち
フレンチシェフに習ったレシピをわが家の味に甘味を足してオイル少なくしました。
教えて頂いてから１９年、少しずつ好みの味に変えてアスパラの季節のわが家の定番ドレッシングです。
フレンチシェフに習った野菜のドレッシング
フレンチシェフに習ったドレッシングをわが家の味に少しアレンジしました。瓶に詰めて冷凍保存出来ます。ホワイトアスパラに。
このレシピの生い立ち
フレンチシェフに習ったレシピをわが家の味に甘味を足してオイル少なくしました。
教えて頂いてから１９年、少しずつ好みの味に変えてアスパラの季節のわが家の定番ドレッシングです。
アプリでひらく作り方
- 1
人参と玉葱のざく切りと酢をミキサーにかける。セロリ・リンゴ・ニンニクもざく切りにして加え、更にミキサーにかける。
- 2
しっかりかけた方が滑らかになって後から越さなくてもよくなる。
油以外の残りの調味料も加え、ミキサーにかける。 - 3
サラダ油をミキサーを回しながら少しずつまわす。
ミキサーが一杯なら野菜をかけた後ボウルに移してその後の作業をしても良い。 - 4
リンゴは習ったレシピは皮ごとでしたが、皮ごとだともしかしたら皮が残るかもしれないのでその時は濾して下さい。
- 5
ホワイトアスパラに。
“ホワイトアスパラの野菜ドレッシング”
(レシピID:19742501) -
- 6
“ブロッコリーと茹でエビのサラダ”
(レシピID:19587473) -
- 7
“ブロッコリーのクリームチーズサラダ”
( レシピID: 21673234 ) -
コツ・ポイント
ミキサーはとことん細かくした方が滑らかです。習ったレシピにはザルで濾すようにありますが家ではそのままにしています。
煮沸した瓶に詰めてラップにくるんで冷凍バックに入れて冷凍保存しています。
解凍してからも冷蔵庫で暫く保存できます。
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