あさりの砂抜き
海水と同じ濃度の塩水に30分～一晩中つける。

塩水の作り方
塩 7gを水200mlにいれ塩水を作る。

水に昆布をいれる。(10分)
弱火で出汁を煮出す。(10分)
味噌を溶かし入れる。

①のあさりを洗う。
鍋にサラダ油を引き、にんにくを入れ香りを立たしたら(中火)、あさりを入れる。(1分～殻が開くまで)

酒を入れ、弱火にし、蓋をして4分酒蒸しにする。

あさりの酒蒸しに味噌汁を入れ、ねぎを入れたら完成。