1 ボウルに水切りせず豆腐、顆粒コンソメ、豆乳をいれ泡立て器でひたすら混ぜホワイトソースを作る。

2 フライパンにバター、ニンニクを入れ温まったら、玉ねぎ、しめじを炒め、ホタテ、エビを炒め塩こしょうで味を整える

3 2のフライパンに１のホワイトソースをいれ軽く混ぜ合わせる。

4 耐熱皿に3を盛りパン粉、チーズをふり、オーブンのグラタンコースで焼いて出来上がり。