元気になる和風煮込みハンバーグ しそのせ
しそ、にんにく、エノキで夏の疲れた時に元気が出るハンバーグ。豆腐でフワフワな我が家の定番ハンバーグの和風版。
このレシピの生い立ち
大量にあるしその塩漬けを使いたかったのと、いつも作っているケチャップ味の煮込みハンバーグに飽きたので、和風にアレンジしてみました。
我が家は挽肉500g以上で大量に作って、余ったら冷蔵庫へ。翌日の夕飯にレンジで温めて食べても美味しいです。
元気になる和風煮込みハンバーグ しそのせ
しそ、にんにく、エノキで夏の疲れた時に元気が出るハンバーグ。豆腐でフワフワな我が家の定番ハンバーグの和風版。
このレシピの生い立ち
大量にあるしその塩漬けを使いたかったのと、いつも作っているケチャップ味の煮込みハンバーグに飽きたので、和風にアレンジしてみました。
我が家は挽肉500g以上で大量に作って、余ったら冷蔵庫へ。翌日の夕飯にレンジで温めて食べても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
しそは塩漬けにして、一週間保存しておいたものが良い。なければ、そのまま。
エノキは半分の長さくらいに切ってほぐしておく。 - 2
玉ねぎはみじん切りにしてラップに包みレンジで2分。
水に浸してからザルで水気を切る。 - 3
☆の材料を混ぜておく。
- 4
ボールに挽肉、玉ねぎ、卵、パン粉、豆腐、にんにく、塩コショウ、☆を大1分だけすくって入れ、掴むようによく混ぜる。
- 5
好きな形に丸めて、油を薄くしいたフライパンで強火で両面に焦げ色をつける。
- 6
水、酒50ccずつをフライパンに入れたらフタをして中火で5分蒸し焼きにする。
- 7
☆とエノキをフライパンに入れて強火でグツグツさせたら、フタをしてさらに弱火で4分。
- 8
お皿にのせたら、ハンバーグの上にしそ、さらにその上にエノキをのせて、残ったソースをかけて完成です！
コツ・ポイント
豆腐のおかげでフワフワなハンバーグになります。あれば、椎茸かエリンギのみじん切りもいれます。混ぜ方はグチャグチャと両手で掴むように混ぜます。煮込む時は水分がなくなって焦げないように、火や時間を調整して下さい。
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