肉の筋切りをする。塩・胡椒を両面振り下味をつける。

舞茸をみじん切りにして、漬けダレを作る

漬けダレにつける。肉の上下に刻んだ舞茸があるようにする。（肉が柔らかくなります）

ラップをして冷蔵庫で１時間ほど漬ける。

スキレットにスライスした、にんにく、ごま油を入れ、火にかける。にんにくに火が入ったら出しておく。（焦げる為）

肉を入れ、蓋をして中火で３分づつ両面焼く。

焼けたら味付けダレを入れ強火にして、煮詰める。

付け合わせに一緒に炒めた舞茸と千切りしたキャベツを添えて完成です。