そら豆のあっさりポタージュスープ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

そら豆には、血管を健康に保ち脂質代謝に関係するビタミンB2や、過酸化脂質の生成を抑制するレシチンなどが含まれています。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

そら豆のあっさりポタージュスープ

そら豆には、血管を健康に保ち脂質代謝に関係するビタミンB2や、過酸化脂質の生成を抑制するレシチンなどが含まれています。

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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. そら豆 50ℊ
  2. 玉ねぎ 30g
  3. 無塩バター 3g
  4. 低脂肪牛乳 100g
  5. 0.4g
  6. くるみ 2g

作り方

  1. 1

    そら豆は鞘から取り出し、熱湯で茹でて皮を取り除く。

  2. 2

    玉ねぎは薄くスライスにし、耐熱容器に玉ねぎと無塩バターを入れる。

  3. 3

    2をラップしてレンジ(1人分:600w2~3分)で加熱する。

  4. 4

    ミキサーにそら豆と玉ねぎ、低脂肪牛乳を入れ、スイッチを入れる。

  5. 5

    きれいに撹拌されたら鍋に移し替え、加熱をし、塩を加えて味を調節する。

  6. 6

    器に4を盛り、粗めに砕いたくるみを添える。

コツ・ポイント

塩分を抑えたレシピです。そら豆の本来の味を楽しめます。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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