切干大根は水で戻して短く切る。
きゅうりは半月切り、にんじんはせん切りにする。

湯を沸かし、切干大根、にんじん、ホールコーン、きゅうりをさっとゆでて冷水にとり、水気を切る。

削り節をフライパンで炒り、細かくする。

ドレッシングを作る。サラダ油、酢、砂糖、しょうゆ、たまねぎ、塩、みりんをフードプロセッサーにかけ、鍋に移し、沸騰させる。

沸騰したら火を止め、冷ます。

②、③、⑤を和える。