大根を1cmくらいの半月切りにする。生姜を千切りにする。

ぶりのアラを水で洗い血合いや不要な部分を取り除く。熱湯にくぐらせる。水を入れたボールの中で洗い綺麗にする

水と調味料を入れて煮立たせる。

中火にしてぶりを入れて、煮立たせる。

大根と生姜を入れる。

アルミホイルで落としぶたををして中火で煮る。

大根に色がついてきたらふたをとって弱火で煮詰める。