豆腐は6等分に。容器に入った状態で、ギザギザに合わせて切ると切りやすいです。

水分を抜くため、平らな皿の上にクッキングペーパーを敷き、並べ、クッキングペーパーをかぶせて電子レンジ600wで2分。

タラは1切れを三等分にし、料理酒を振りかけた後クッキングペーパーで水気を取ったあと、塩とコショウを揉み込む。

※塩タラの場合は塩不要。
豆腐も再度水気を拭き取り、タラと豆腐に片栗粉をまぶし、薄くつける。

フライパンに油をしき弱火で熱し、タラ、豆腐の順に入れる。タラは皮目を下に。

並べ終わったら中火にし、タラの表面周りが白くなったら裏返す。豆腐は崩れやすいので気をつけて。