バター、クリームチーズはラップの上から指で押し、柔らかくしておきます。

卵はよく溶きザルで漉します。
その後100g計量して室温に戻します。

アボカドは半分に切って皮を剥き種を取ります。
100gは潰してレモン汁をまぶし、残りは角切りにします。

バターをボウルに入れ、泡立て器かハンドミキサーで柔らかくします。
お砂糖を加える場合はここで加え白っぽくフワフワにします

別のボウルでクリームチーズを柔らかく練ってバターのボウルに加え混ぜます。

溶き卵を大1くらいずつ入れ、その都度しっかり混ぜ込みます。

卵が全部入ったらゴムベラで底や側面のお掃除をします。

潰したアボカドを混ぜ込みます。

アーモンドパウダーをザルでふるい入れ、混ぜます。

アボカドの角切りを加えて混ぜます。

型に半量流し、底や四隅に生地が行き渡るように、ダスターの上でトントンと空気抜きします。

残りの生地を流し入れ同様に空気抜きします。

電気オーブン170度40分。
竹串チェックして取り出し、乾燥しないようボウル等をかぶせて冷まします。

完全に冷めたらラップをし、2日ほどおいて生地をなじませます。
(暑い時期は冷蔵保存が無難)

パン切りナイフでスライスします。

添えた水切り塩ヨーグルト(ラブネ)は ID:19959938

レシピの半量で作り、皿にのせてオイルを垂らします。
胡椒を振ってトマト、クレソンを飾ります。

ラブネはクリームチーズのあっさり版のような感じで焼き菓子にとても合いますよ。

ほぼ同じ配合の お砂糖粉なしズッキーニブレッド。ID:19983372

こちらはプレーン。お砂糖なし粉なしアーモンドチーズマフィン。ID:20023478