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たたきオクラとイカの土佐酢がけ
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たたきオクラとイカの土佐酢がけ-レシピのメイン写真

たたきオクラとイカの土佐酢がけ

yukoTR
yukoTR @cook_40084043

お刺身用のイカとオクラでさっぱり酢のものです。
このレシピの生い立ち
イカというとイカ納豆をよく作る我が家ですがたまにはオクラのねばねばで土佐酢仕立てでさっぱりと仕上げてみました

お刺身用のイカとオクラでさっぱり酢のものです。
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イカというとイカ納豆をよく作る我が家ですがたまにはオクラのねばねばで土佐酢仕立てでさっぱりと仕上げてみました

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たたきオクラとイカの土佐酢がけ

yukoTR
yukoTR @cook_40084043

お刺身用のイカとオクラでさっぱり酢のものです。
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イカというとイカ納豆をよく作る我が家ですがたまにはオクラのねばねばで土佐酢仕立てでさっぱりと仕上げてみました

お刺身用のイカとオクラでさっぱり酢のものです。
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イカというとイカ納豆をよく作る我が家ですがたまにはオクラのねばねばで土佐酢仕立てでさっぱりと仕上げてみました

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材料

2~4人
  • イカの刺身用 120g
  • オクラ 6本(75g)
  • 土佐酢 米酢 大さじ2
  •     鰹の出汁 大さじ2
  •     醤油 小さじ1
  •     三温糖 小さじ1/2
  •     塩 少々
  • いくら 12g
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作り方

  1. 1

    オクラはさっとゆで飾り用に2切れ残しあとは粘りが出るまでたたく

    • たたきオクラとイカの土佐酢がけ作り方1写真
  2. 2

    イカは皮をむき開き少し厚めに切る

    • たたきオクラとイカの土佐酢がけ作り方2写真
  3. 3

    aの塩以外の土佐酢の材料を入れひと煮立させ冷まし味を見て塩で味を調える

    • たたきオクラとイカの土佐酢がけ作り方3写真
  4. 4

    器に1の叩きオクラをのせイクラと飾りのオクラを添え3の土佐酢をかける

    • たたきオクラとイカの土佐酢がけ作り方4写真

コツ・ポイント

よくかき混ぜていただきます。
オクラを粘りが出るまで叩くのがおいしさの
ポイントです。
オクラを叩くとき種が気になる方は
取り除いてください。

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yukoTR
yukoTR @cook_40084043
2016/07/01 01:11に公開
おいしいもの大好き!おいしい~という言葉をききたくて毎日楽しく料理しています見て 食べて おいしいお料理を目指しています
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このレシピのキーワード

イカ かつお オクラ いくら 刺身

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