油を薄くひいて、ナスと玉ねぎを入れて、玉ねぎが少ししんなりするまで炒めます。

ひじき煮を入れて混ぜ合わせます。(今回は冷凍保存しておいたひじき煮を使用しています)

☆を入れてグツグツして、ナスに火が通るまで煮ます。

卵を溶いて、鍋にまわし入れ、お好みの硬さになったら完成です。