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鶏肉の塩麹漬け焼き
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鶏肉の塩麹漬け焼き-レシピのメイン写真

鶏肉の塩麹漬け焼き

chikappe
chikappe @chikappe04

鶏胸肉を塩麹で漬け込んで焼きました。本当に簡単なのに、胸肉が柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
実家から塩麹をもらい、漬け込んだら旦那が大絶賛。

鶏胸肉を塩麹で漬け込んで焼きました。本当に簡単なのに、胸肉が柔らかく仕上がります。
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実家から塩麹をもらい、漬け込んだら旦那が大絶賛。

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chikappe
chikappe @chikappe04

鶏胸肉を塩麹で漬け込んで焼きました。本当に簡単なのに、胸肉が柔らかく仕上がります。
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実家から塩麹をもらい、漬け込んだら旦那が大絶賛。

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材料

4人分
  • 鶏胸肉 2枚
  • 塩麹 1/4カップ程度
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作り方

  1. 1

    皮を剥いだ鶏胸肉をビニール袋に入れたら、塩麹を加えて揉み込み、ビニールの口を空気を極力抜いて閉じ、漬け込みます。

  2. 2

    1㎝幅くらいのそぎ切りにして、焼けば完成。フライパンでもグリルでもお好みで(今回はフライパン)☺

コツ・ポイント

鶏肉にうっすらと、でもまんべんなく塩麹が付く程度に鶏肉の大きさに合わせて塩麹を使います。私は朝漬け込んで、夜に焼くことが多いです。3日くらいおいても全く問題なし。

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chikappe
chikappe @chikappe04
2017/10/03 10:57に公開
ず~~っと信州人☺53歳旦那、24歳息子、大学生の娘、90歳超の義父と85歳超の義母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那&娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
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こうじ 鶏胸肉

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