人参は皮を剥き 同じ長さに揃えて切る。それを同じくらいの大きさに切る。

丁寧に面取りする。(これが 、シャトー型です)

鍋を温めてサラダ油をひき 弱めの中火で軽く炒める。

ひたひたまで水を入れ砂糖と塩を入れ少し火を弱めて15分 蓋をして煮る。

串を刺してスッと通ったら出来上がり。

殆ど水がなくなればOK

蓋をして少し蒸らして置いてからジップロックになるべく平らに入れる。
冷めたら冷凍庫に平らにして入れる。

煮ている間にクズ野菜を適当に小さく切り ジップロックに保存して冷凍庫に入れる。
あとでスープやチャーハンに使う。