厚揚げは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取ってバラしておく。(きのこは舞茸でもエリンギでもお好きなものでどうぞ)

フライパンで厚揚げを焼き、両面に軽く焼き色が付いてきたらしめじを加える。

しめじが少ししんなりしてきたら、みりん(大0.5)と醤油(大1)を回しかけて、厚揚げが崩れないよう優しく炒める。

厚揚げにタレが絡み、汁気が少なくなってくれば完成です。